【黄金蒸肉丸的做法】黄金蒸肉丸是一道色香味俱全的传统中式菜肴，外形金黄诱人，口感鲜嫩多汁，是家庭聚餐或节日宴席上的常见菜品。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
以下是黄金蒸肉丸的详细做法总结，包含主要材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、黄金蒸肉丸做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄金蒸肉丸 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 20-25分钟 |
| 总耗时 | 35-40分钟 |
| 人数 | 4-6人份 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
三、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。最后加入清水，继续搅拌至肉馅上劲。
2. 调制面包糠
将面包糠放入另一个碗中备用。
3. 捏肉丸
取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，然后在面包糠中滚一圈，使其表面均匀裹上一层。
4. 煎制定型
在平底锅中倒入适量食用油，加热后放入肉丸，中小火煎至两面微黄，捞出备用。
5. 蒸制入味
将煎好的肉丸放入蒸碗中，加少许清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花点缀即可上桌。
四、小贴士
- 肉末选择肥瘦适中的部位，口感更嫩。
- 加入清水可以让肉丸更加松软多汁。
- 煎制可以增加香气和色泽，建议不要跳过。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉丸会变老。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的黄金蒸肉丸。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分美味。快试试看吧！