【烫面玉米发糕】“烫面玉米发糕”是一种传统中式点心，结合了玉米的香甜与发酵面团的松软口感，制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。它不仅适合早餐食用，也常作为家庭小吃或节日点心。
一、烫面玉米发糕简介
烫面玉米发糕是以玉米粉为主料，搭配面粉、酵母等发酵材料制成的一种蒸制糕点。其特点是外皮微脆、内里松软，带有玉米的天然香味，口感层次丰富，老少皆宜。
二、主要原料及作用
| 原料 | 用量（克） | 作用说明 |
| 玉米粉 | 200 | 提供玉米香味和口感 |
| 中筋面粉 | 100 | 增加面团的延展性和结构 |
| 酵母 | 3 | 发酵面团，使其蓬松 |
| 温水 | 150 | 溶解酵母，调和面团 |
| 白糖 | 30 | 促进发酵，增加甜味 |
| 泡打粉 | 3 | 辅助发酵，使成品更松软 |
| 食用油 | 20 | 增加口感柔软度 |
三、制作步骤简述
1. 混合干性材料：将玉米粉、中筋面粉、酵母、白糖、泡打粉混合均匀。
2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
3. 揉面成型：用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵至两倍大。
4. 蒸制：发酵好的面团放入蒸笼，大火蒸约30分钟，关火焖5分钟再出锅。
四、食用建议
- 最佳食用时间为刚蒸好时，口感最佳。
- 可搭配豆浆、牛奶或果酱一起食用。
- 冷藏保存可维持1-2天，再次加热后仍可食用。
五、小贴士
- 玉米粉比例可根据个人口味调整，喜欢玉米味浓的可适当增加。
- 若面团太干，可适量添加热水；若太湿，则可加少许面粉调节。
- 蒸制时注意不要开盖过早，以免塌陷。
通过合理调配原料和掌握好发酵时间，就能做出美味的烫面玉米发糕。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。