【干煸茶树菇】干煸茶树菇是一道经典的川菜，以其香辣爽口、外焦里嫩的口感深受喜爱。这道菜以茶树菇为主料，搭配多种调料和配菜，经过煸炒而成，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干煸茶树菇 |
| 类型 | 川菜 |
| 主要食材 | 茶树菇、肉末（可选）、青椒、红椒、姜蒜等 |
| 口感 | 香辣、鲜香、微焦、爽脆 |
| 烹饪方式 | 煸炒 |
| 特点 | 香气浓郁，口感丰富，适合下饭 |
二、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜的茶树菇，质地紧实、无异味。
2. 预处理得当：茶树菇需洗净后沥干，可适当切段或撕成小块。
3. 煸炒技巧：先将茶树菇用油煸至微焦，再加入其他配料一起翻炒。
4. 调味适中：根据个人口味调整辣椒和调料的比例，保持香辣不腻。
5. 火候控制：全程大火快炒，避免食材过软影响口感。
三、营养成分简析（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约60-80大卡 |
| 蛋白质 | 2-3克 |
| 脂肪 | 2-3克 |
| 碳水化合物 | 6-8克 |
| 纤维素 | 1-2克 |
| 维生素B族 | 含有少量 |
| 钾、镁等矿物质 | 少量 |
四、搭配建议
- 主食：米饭、面条
- 饮品：绿茶、酸梅汤
- 配菜：凉拌黄瓜、清炒小白菜
五、小贴士
- 如果喜欢更香辣的味道，可以加入花椒或干辣椒。
- 茶树菇本身有一定的土腥味，提前用盐水浸泡可去腥。
- 使用猪油或植物油均可，猪油更能提升香味。
结语：干煸茶树菇不仅是一道美味佳肴，也是一道健康营养的选择。通过合理的烹饪方法和调味搭配，可以让这道传统菜肴焕发新的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一个不错的选择。