【蒜拌茄子的做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，口感软嫩，营养丰富，尤其在夏季，凉拌茄子是一道清爽可口的家常菜。而“蒜拌茄子”则是将茄子与蒜末结合，既保留了茄子的鲜美，又增添了蒜香的风味，是很多人喜欢的一道简单又美味的凉菜。
以下是对“蒜拌茄子的做法”的总结，包括步骤和所需材料，并以表格形式呈现，便于查阅和理解。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜茄子，搭配适量蒜末、调料。
2. 处理茄子：将茄子洗净后切条或切片，根据个人喜好选择大小。
3. 蒸煮茄子：将茄子放入蒸锅中蒸熟，或者用油煎至微焦，使其更入味。
4. 调制酱汁：将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料混合成调味汁。
5. 拌匀装盘：将蒸好的茄子放入碗中，加入调好的酱汁，拌匀后即可食用。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 茄子（约300克） |
| 配料 | 蒜末（10克左右） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、香醋（1/2汤匙）、盐（适量）、白糖（少许）、香油（几滴） |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净切条2. 蒸熟或煎熟3. 蒜末加入调料搅拌成酱汁4. 拌匀装盘 |
| 小贴士 | - 蒸茄子时可在表面撒点盐，帮助去涩 - 可根据口味加入辣椒或香菜增加风味 |
三、小结
“蒜拌茄子”是一道制作简单、味道鲜美的凉拌菜，适合夏天食用。通过合理的调味和恰当的烹饪方式，可以让茄子更加爽口开胃。无论是作为家常小菜还是下饭佳品，都十分合适。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的蒜拌茄子。