【无骨鸡柳的做法】无骨鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或作为小吃。制作过程简单，材料也容易获取。以下是对无骨鸡柳做法的总结与详细步骤。
一、
无骨鸡柳主要以鸡胸肉为主料，经过切条、腌制、裹粉、油炸等步骤制成。其关键在于鸡肉的处理和炸制的火候控制。为了保证口感酥脆，建议使用玉米淀粉或面包糠进行裹粉。同时，腌制时间不宜过长，以免影响鸡肉的鲜嫩度。整个制作过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉 300g、盐 1小勺、黑胡椒 1/2小勺、蒜末 1小勺、生抽 1大勺、玉米淀粉 2大勺、食用油适量、面包糠（可选） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡胸肉洗净后切成细条状，大小均匀，方便后续腌制和炸制 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将切好的鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜末、生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 裹粉 | 将腌好的鸡柳放入玉米淀粉中，充分裹上一层，也可选择用面包糠增加酥脆感 |
| 5. 油炸鸡柳 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入鸡柳，中小火炸至金黄熟透，捞出沥油 |
| 6. 烫锅复炸（可选） | 若想更酥脆，可将油温升高至180℃，将鸡柳再次下锅炸10-15秒，迅速捞出 |
| 7. 装盘享用 | 将炸好的鸡柳装盘，可搭配番茄酱、辣椒酱或甜辣酱食用 |
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。
- 使用玉米淀粉比面粉更酥脆，但面包糠则能带来更丰富的口感。
- 炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 若喜欢更健康版本，可用空气炸锅代替油炸，同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的无骨鸡柳了。无论是作为主食搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。