【佛跳墙的来源】“佛跳墙”是一道极具代表性的闽菜，以其丰富的食材和独特的烹饪方式闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且背后还有一段有趣的历史传说。以下是对“佛跳墙的来源”的总结与梳理。
一、
“佛跳墙”最早起源于中国福建省福州地区，相传在清朝时期，福州一位名叫郑春森的厨师为了满足食客对美味的追求，将多种珍贵食材汇集一锅，用陶坛煨制而成。因为味道极佳，连路过的和尚都忍不住停下脚步品尝，甚至说：“坛启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。”因此得名“佛跳墙”。
这道菜以高汤为底，加入鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、猪蹄、鸡、鸭、干贝等数十种食材，经过长时间炖煮，融合出层次丰富的口感。如今，“佛跳墙”已成为中华美食文化的重要代表之一，在国内外广受欢迎。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 佛跳墙 |
| 起源地 | 福建省福州市 |
| 原始传说 | 清朝时期，郑春森厨师发明，因香味诱人，连佛都跳墙来吃 |
| 名称由来 | “坛启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来” |
| 主要食材 | 鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、猪蹄、鸡、鸭、干贝等 |
| 烹饪方式 | 用陶坛慢火煨制，融合多种食材精华 |
| 地位 | 中华传统名菜，闽菜代表 |
| 流行范围 | 中国各地及海外华人社区 |
通过以上内容可以看出，“佛跳墙”不仅是一道美味佳肴，更承载着浓厚的地方文化和历史故事。它体现了中国饮食文化的博大精深，也展示了人们对美食不懈追求的精神。