【烧肉粽的做法】烧肉粽是台湾传统美食之一，以其香浓的肉香和软糯的糯米深受喜爱。制作烧肉粽需要精选食材，并掌握好蒸煮的时间与火候。以下为烧肉粽的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约20个） |
| 糯米 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 香肠 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 花生 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 竹叶或粽叶 | 适量 |
二、步骤说明
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。沥干后加入酱油、香油、五香粉拌匀，腌制30分钟。
2. 处理肉类与配料
- 五花肉切块，用酱油、蒜末、姜末腌制1小时。
- 香肠切片，虾仁去壳洗净，花生炒熟备用。
3. 包粽子
取两片粽叶叠成漏斗状，先放入一层糯米，再放上五花肉、香肠、虾仁、花生等配料，最后再盖上一层糯米。将粽叶包裹紧实，用棉线扎紧。
4. 蒸煮
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2-3小时，至糯米完全软糯。
5. 食用
烧肉粽可趁热食用，搭配酱油、醋或辣椒酱更佳。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 包粽子时尽量裹紧，避免蒸煮过程中散开。
- 若使用高压锅，可缩短蒸煮时间约1小时。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的烧肉粽。无论是节日还是日常，都是一道美味又具地方特色的佳肴。