【蒸茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，尤其适合在春季食用。蒸茼蒿是一道简单又健康的家常菜，保留了食材的原味和营养，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的蒸茼蒿家常做法总结。
一、蒸茼蒿的家常做法总结
1. 准备材料：新鲜茼蒿、蒜末、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油（可选）等。
2. 清洗处理：将茼蒿洗净，去掉老茎部分，切成适口大小。
3. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入茼蒿焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。
4. 调味拌匀：将焯好水的茼蒿沥干水分，加入蒜末、生抽、香醋、盐、香油等调料拌匀。
5. 装盘享用：将拌好的茼蒿装入盘中，可根据口味添加辣椒油或葱花点缀。
二、蒸茼蒿家常做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜茼蒿为主，辅料根据个人口味选择 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 可用流动水冲洗，去除泥沙和杂质 |
| 3 | 切段处理 | 去掉老茎，保留嫩叶部分，切段更易入味 |
| 4 | 焯水去涩 | 烧水加盐，快速焯水防止营养流失 |
| 5 | 冷水浸泡 | 快速过冷水保持颜色翠绿、口感脆嫩 |
| 6 | 调味拌匀 | 蒜末、酱油、醋、香油等搭配，味道更丰富 |
| 7 | 装盘上桌 | 可撒葱花或辣椒油提升风味 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜长时间蒸煮，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣口味可多加醋和辣椒油。
- 蒸茼蒿适合搭配米饭或作为凉拌菜，清爽开胃。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蒸茼蒿。不仅保留了茼蒿的清香，还能让家人吃得放心又满足。