【蛋花汤的做法】蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它以鸡蛋为主要原料，搭配清水或高汤，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作蛋花汤的详细步骤和所需材料。
一、
蛋花汤的做法相对简单，主要分为准备食材、煮汤底、打蛋液、加入蛋液和调味几个步骤。关键在于掌握火候和搅拌技巧，使蛋花均匀且不老。可根据个人口味添加不同的配料，如虾仁、香菇、胡萝卜等，增加风味和营养。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、清水或高汤500ml、盐适量、葱花少许、食用油少许（可选） |
| 2 | 煮汤底 | 将水或高汤倒入锅中，大火烧开后转小火 |
| 3 | 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀 |
| 4 | 加入蛋液 | 待汤微沸时，将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精或胡椒粉 |
| 6 | 出锅 | 汤色变白、蛋花浮起即可关火，撒上葱花 |
三、小贴士
- 蛋液要顺时针搅拌：有助于蛋花更细腻。
- 不要用大火：以免蛋花变老，影响口感。
- 可加点油：在蛋液中加入几滴食用油，可以让蛋花更嫩滑。
- 可添加配料：如虾仁、豆腐、青菜等，让汤更加丰富。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味的蛋花汤。无论是单独食用还是搭配主食，都是一种健康又温馨的选择。