【鳕鱼炖豆腐】“鳕鱼炖豆腐”是一道融合了鲜美与营养的家常菜，选用新鲜鳕鱼和嫩豆腐为主要食材，通过炖煮的方式，使两种食材的味道相互渗透，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上，是兼具美味与健康的佳肴。
一、菜品简介
鳕鱼炖豆腐以鳕鱼为主料，搭配豆腐、葱姜等调味品，经过炖煮而成。鳕鱼肉质细嫩、味道鲜美，豆腐则富含蛋白质和钙质，两者结合，既提升了菜肴的营养价值，又让口感更加丰富。此菜制作简单，适合忙碌的现代人快速烹饪。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 鳕鱼 | 富含优质蛋白、维生素D和Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于骨骼健康和调节激素水平。 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
| 葱 | 增加香味，同时具有杀菌和提神作用。 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味。 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将鳕鱼洗净切块，豆腐切块备用。
2. 焯水处理：鳕鱼放入沸水中焯水去腥，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅放油，加入姜片、葱段爆香。
4. 炖煮过程：加入鳕鱼翻炒，倒入适量清水，放入豆腐，小火慢炖10-15分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调料，最后大火收汁即可。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 维持身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供基础能量 |
| 钙 | 约150mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素D | 约10μg | 促进钙吸收 |
五、适用人群
- 想要补充优质蛋白的人群
- 需要增强骨骼健康的中老年人
- 喜欢清淡饮食、注重营养均衡的家庭
- 追求低脂高蛋白饮食的健身人士
六、小贴士
- 鳕鱼选择新鲜的为佳，避免使用冷冻太久的鱼肉。
- 豆腐建议选用老豆腐，不易碎，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
总结：鳕鱼炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。其做法虽简单，但讲究火候与调味，掌握好关键步骤，便可轻松做出美味可口的佳肴。