【维生素B2】维生素B2，又名核黄素（Riboflavin），是人体必需的一种水溶性维生素，属于B族维生素家族。它在维持身体健康、促进能量代谢和保护细胞功能方面起着重要作用。由于人体无法自行合成维生素B2，因此必须通过食物摄取。
一、维生素B2的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与体内氧化还原反应，帮助将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。 |
| 抗氧化作用 | 作为辅酶参与抗氧化系统，减少自由基对细胞的损伤。 |
| 维持皮肤和黏膜健康 | 缺乏时可能导致口角炎、唇炎等皮肤问题。 |
| 视力保护 | 对眼睛健康有一定作用，有助于预防某些眼部疾病。 |
| 红血球生成 | 参与血红蛋白的合成，影响血液携氧能力。 |
二、维生素B2的来源
维生素B2广泛存在于多种食物中，尤其是动物性和植物性食品。以下是常见食物中的含量（每100克）：
| 食物 | 含量（mg） |
| 牛奶 | 0.15-0.3 |
| 鸡蛋 | 0.37 |
| 瘦肉（如鸡肉、牛肉） | 0.1-0.2 |
| 菠菜 | 0.14 |
| 酪蛋白（奶酪） | 0.6-1.0 |
| 全谷物 | 0.1-0.2 |
| 酵母 | 2.0-3.0 |
三、维生素B2缺乏症
长期摄入不足或吸收不良可能导致维生素B2缺乏，常见症状包括：
- 口角炎、唇炎
- 舌炎、口腔溃疡
- 皮肤干燥、脱屑
- 眼部不适，如畏光、视力模糊
- 疲劳、乏力
四、维生素B2的推荐摄入量
不同人群的每日推荐摄入量略有差异，以下为一般成年人的标准：
| 年龄 | 男性（mg/天） | 女性（mg/天） |
| 19-50岁 | 1.3 | 1.1 |
| 孕妇 | 1.4 | - |
| 哺乳期 | 1.6 | - |
五、注意事项
- 维生素B2是水溶性，过量摄入通常不会蓄积在体内，多余部分会随尿液排出。
- 长时间暴露在阳光下可能破坏食物中的维生素B2，建议储存时避免光照。
- 某些药物（如抗生素）可能影响维生素B2的吸收或代谢。
综上所述，维生素B2虽然不为人熟知，但却是维持身体正常运作的重要营养素。合理饮食、均衡摄入，有助于预防相关缺乏症，保持良好的健康状态。