【清炒草头的做法】清炒草头是一道经典的江南家常菜，以嫩绿的草头为主料，搭配简单的调味料快炒而成，口感鲜嫩、清香爽口。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草头 | 300g | 选择新鲜、嫩绿的草头，去掉老茎 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜丝 | 少许 | 可选，根据个人口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2大勺 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草头洗净，沥干水分，去掉老茎部分，保持嫩叶完整。 |
| 2 | 热锅冷油，加入食用油，油热后放入蒜末和生姜丝爆香。 |
| 3 | 放入草头，快速翻炒约2分钟，使其受热均匀。 |
| 4 | 加入适量盐，继续翻炒至草头变软、颜色翠绿。 |
| 5 | 若喜欢，可加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 草头不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 使用大火快炒，能更好地保留草头的营养和色泽。
- 若想增加风味，可加入少量蚝油或生抽提鲜。
- 清炒草头适合搭配米饭或作为配菜，清爽不油腻。
四、营养价值（简要）
草头富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。清炒做法最大程度保留了其营养成分，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清炒草头。简单、快捷、健康，是日常餐桌上的理想选择。