【羊油饼的做法】羊油饼是一种传统的中式点心，外酥内软，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是羊油饼的详细做法总结，帮助您轻松掌握这道美味点心的制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 羊油 | 100克 | 可用猪油或牛油代替，但羊油风味更独特 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约30℃左右，避免烫面 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 白糖 | 20克 | 可根据口味调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐、白糖混合均匀，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理羊油
将羊油切成小块，放入锅中加热融化，冷却至室温备用。
3. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入融化的羊油，搅拌均匀，形成油酥面团，备用。
4. 包制羊油饼
将发酵好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，抹上一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀成圆饼状。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入羊油饼，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 羊油的选用会影响最终味道，建议尽量使用新鲜羊油。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢甜口，可在馅料中加入适量红糖或芝麻。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的羊油饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！