【油炸糕的做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆、内里软糯，深受许多人的喜爱。制作油炸糕的过程并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的油炸糕。以下是对油炸糕做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 300 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 150 | 根据面团状态调整 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制和涂抹模具 |
| 花生碎/芝麻 | 50 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉、白砂糖混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免面团太湿。
2. 醒面
将和好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置10-15分钟，让面团更柔软易操作。
3. 成型
将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手搓成圆球，然后压扁成小饼状。
4. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的油炸糕，可以在中间放入花生碎、芝麻等馅料，再捏紧封口。
5. 煎炸
在锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将油炸糕轻轻放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘
炸好的油炸糕可直接食用，也可撒上一些糖粉或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况微调，确保面团不粘手即可。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的油炸糕了。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都十分合适。快动手试试吧！