【神仙鸡的家常做法】“神仙鸡”是一道以鸡肉为主料，搭配多种香料和调料烹制而成的美味佳肴。它不仅口感鲜嫩，而且香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面将为大家总结“神仙鸡”的家常做法，帮助你在家中轻松复刻这道美味。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 八角 | 1颗 | 增香去腥 |
| 干辣椒 | 2个（可选） | 喜辣可加 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切块或剁成小块，放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉：加入料酒、生抽、少许盐、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。
4. 煎鸡块：将腌好的鸡肉倒入锅中，中小火煎至表面微黄。
5. 调味炖煮：加入老抽、白糖、适量清水（没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让味道更入味。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味添加其他调料，如花椒、蚝油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“神仙鸡”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快试试看吧！