醬
- 读音jiàng
- 总笔画酉
- 总笔画18画
- UNICODE91AC
- 五笔NHDG|UQFG
- 仓颉VIMCW
- 郑码ZIDF
- 四角27604
- 笔画顺序竖折/竖弯、竖、横、撇、撇、横撇/横钩、点、点、横、竖钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横
国语词典
- 醬 jiàng ㄐㄧㄤˋ
〈名〉
- 捣烂的肉。
- 《说文解字·酉部》：「酱，醢也。」
- 清·段玉裁·注：「从肉者，醢无不用者也。」
- 通称捣烂如泥的食物。
- 如：「果酱」、「鱼子酱」、「鹅肝酱」、「花生酱」。
- 豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。
- 如：「酢酱」、「甜面酱」、「豆瓣酱」。
〈形〉
- 用酱油等腌渍的。
- 如：「酱瓜」、「酱菜」。
〈动〉
- 把食物浸渍在酱油里，使添滋味。
- 如：「把这些小黄瓜酱一酱。」
康熙字典
〔古文〕𨟻【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，𠀤音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。 【說文】本作𤖕。臑字原从足从而作。
外语翻译
- 英语：anyjam-likeorpaste-likefood
- 德语：Sauce
- 法语：pâtedesojafermenté,saucedesoja,purée
说文解字
盬也。从肉从酉，酒以和𤖕也；爿聲。
𨟻，古文。
𤖙，籒文。即亮切〖注〗《説文》篆作𤖕。今作醬。
(醬)醢也。从肉酉。从肉者，醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
(𨟻)古文𤖕如此。
(𤖙)籒文。作之陳之皆必以器，故从皿。
方言集汇
- 国际音标：tɕiɑŋ˥˧
- 唐代读音：tziɑ̀ng
- 日语读音：HISHIO
- 韩语罗马：CANG
- 现代韩语：장
- 越南语：tương
- 客家话：[海陆腔]ziong5[陆丰腔]ziong5[沙头角腔]ziong3[客英字典]ziong5[梅县腔]ziong5[东莞腔]ziong5[宝安腔]ziong5[台湾四县腔]ziong5[客语拼音字汇]jiong4
- 粤语：zoeng3
- 近代音：精母江陽韻去聲匠小空；
- 中古音：精母漾韻去聲醬小韻子亮切三等開口；
- 上古音：黄侃系统：精母唐部；王力系统：精母陽部；
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