腌
- 读音ā
- 总笔画月
- 总笔画12画
- UNICODE814C
- 五笔EDJN
- 仓颉BKLU
- 郑码QGKZ
- 四角74216
- 笔画顺序撇、横折钩、横、横、横、撇、捺、竖、横折、横、横、竖弯钩
基本字义
腌yānㄧㄢˉ- 用盐浸渍食物：～肉。～菜。～制。～渍。
- 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
详细解释
- 腌 yān
〈动〉
- (形声。从肉，奄声。本义:用盐浸渍食物)
- 同本义[salt]
- 腌，渍肉也。——《说文》
- 腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
- 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
- 变咪[gobad]
- 兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
- 另见ā
国语词典
- 腌 āng ㄤ
- 参见「腌臜」条。
- 腌 yān ㄧㄢ
- 同「腌」。
- 腌 ā ㄚ
- （一）之又音。
康熙字典
【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，𠀤音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作𦛞。
又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，𠀤音𢽱。
又【廣韻】【集韻】𠀤於嚴切，音醃。
又【集韻】衣廉切，音淹。義𠀤同。
外语翻译
- 英语：salt,pickle;bedirty
- 德语：gebundenesMorphemin腌臜:unsauber(Dialekt)(S),einpökeln,salzen,Beize,Essiggurke(S)
说文解字
漬肉也。从肉奄聲。於業切
(腌)漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。
方言集汇
- 国际音标：ɑ˥;jĄn˥
- 日语读音：SHIOZUKE
- 客家话：[台湾四县腔]jap7jam1[宝安腔]jap7|jam1[海陆腔]rap7ram1[东莞腔]jap7[客英字典]jap7[梅县腔]jap7[客语拼音字汇]yab5yam1
- 粤语：jim1
- 近代音：影母廉纖韻平聲陰淹小空；
- 中古音：影母嚴韻平聲醃小韻於嚴切三等開口；影母葉韻入聲????小韻於輒切三等開口；影母業韻入聲腌小韻於業切三等開口；
- 上古音：黄侃系统：影母添部；王力系统：影母談部；
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