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餑

国语词典

〈名〉

煮茶所得的精华。茶煮好后浮在表面上的泡，称为「沫」。轻的沫称为「花」，在汤中层层混合的茶沫称为「饽」。
1. 唐·陆羽《茶经·卷下·五之煮》：「凡酌置诸碗，令沫、饽均。沫、薄，汤之华也。华之薄者曰：『沫』，厚者曰：『饽』，细轻者曰：『花』。」
面食。参见「[[饽饽]]」条。

【廣韻】蒲沒切【集韻】薄沒切，𠀤音勃。【玉篇】麫餑。【博雅】餑䭒，長也。

吹聲沸也。从𩰲孛聲。蒲沒切文十三　重二十

(𩱚)炊釜𩰾溢也。炊各本作吹。今從類篇。釜𩰾溢各本作釜溢。宋本作聲沸。今參合定爲釜𩰾溢。今江蘇俗謂火盛水𩰾溢出爲鋪出。𩱚之轉語也。正當作𩱚字。从䰜。孛聲。蒲？切。十五部。

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