汆
- 读音cuān
- 总笔画水
- 总笔画6画
- UNICODE6C46
- 五笔TYIU
- 仓颉OE
- 郑码ODAK
- 四角80902
- 笔画顺序撇、捺、竖钩、横撇/横钩、撇、捺
基本字义
汆cuānㄘㄨㄢˉ- 烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。
- 方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。
详细解释
- 汆 cuān
〈动〉
- 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮[quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
- 引申为把东西丢到水里或人钻入水中[dip]
- 所以才几天就搁下来了，眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
国语词典
- 汆 tǔn ㄊㄨㄣˇ
〈动〉
- 漂流。
- 《字汇·水部》：「汆，水推物也。」
- 明·无名氏《白兔记·第二出》：「浅水滩头，汆下一个坐婆来。」
- 用油炸。
- 如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。
- 清·徐珂《清稗类钞·饮食类·汆猪肉皮》：「猪肉皮略泡，入沸油汆之。」
- 汆 cuān ㄘㄨㄢ
〈动〉
- 一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。
- 如：「汆丸子」、「汆羊肉」。
外语翻译
- 英语：toparboil;hotwaterkettle;toboil
- 德语：insiedendemWasserkurzkochen(V)
- 法语：ébullitionrapide,fairebouillirpendantunecourtepériode
方言集汇
- 国际音标：tsʰuan˥
- 客家话：[梅县腔]tun3[宝安腔]con1tun3[客语拼音字汇]con1ten2
- 粤语：cyun1
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