【绿豆沙的做法】绿豆沙是一道传统中式甜品，口感细腻、清热解暑，尤其在夏季备受喜爱。制作绿豆沙的关键在于将绿豆充分煮熟并打成细腻的糊状，再加入适量的糖和水调制而成。以下是绿豆沙的详细做法总结。
一、绿豆沙做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：绿豆500克、清水适量、冰糖或白砂糖100-150克（根据口味调整） |
| 2 | 将绿豆淘洗干净，去除杂质，放入锅中，加入足量清水（约500毫升） |
| 3 | 开火煮沸后转小火慢煮，大约需要40-60分钟，直到绿豆完全软烂，豆皮破裂 |
| 4 | 关火后稍等几分钟，用勺子轻轻压碎绿豆，使其更细腻 |
| 5 | 将煮好的绿豆汤倒入搅拌机中，加入适量的水（约200毫升），打成细腻的绿豆泥 |
| 6 | 将绿豆泥倒回锅中，加入冰糖，用小火慢慢熬煮，不断搅拌防止粘底 |
| 7 | 熬至绿豆沙浓稠顺滑即可关火，放凉后可冷藏食用 |
二、小贴士
- 绿豆最好提前浸泡2小时，这样更容易煮熟。
- 若喜欢口感更细腻，可以过滤一次绿豆泥。
- 可根据个人喜好加入少许桂花、莲子或红枣增加风味。
- 绿豆沙不宜久煮，以免影响口感和营养成分。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香甜可口的绿豆沙。不仅适合夏天饮用，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。