【桂圆鸡肉紫米粥的做法】桂圆鸡肉紫米粥是一道营养丰富、口感香糯的养生粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了紫米的营养价值、鸡肉的蛋白质以及桂圆的补血功效，既美味又健康。以下是对这道粥的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 紫米、鸡胸肉、干桂圆、姜片、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（慢火熬煮） |
| 口感特点 | 香糯绵密、鲜美不腻 |
| 营养亮点 | 补气血、增强体力、促进消化 |
| 适用人群 | 体质虚弱、容易疲劳者 |
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将紫米提前浸泡30分钟；鸡胸肉切丁，用少许盐和料酒腌制10分钟；干桂圆洗净备用。 |
| 2 | 焯水鸡肉：锅中加水烧开，放入鸡胸肉丁焯水去腥，捞出后冲洗干净。 |
| 3 | 煮粥：将紫米、姜片和焯好的鸡肉放入锅中，加入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖20分钟。 |
| 4 | 加入桂圆：待紫米开始变软时，加入干桂圆继续煮10分钟。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 |
| 6 | 享用：盛入碗中，可撒少许葱花或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 紫米质地较硬，建议提前浸泡，有助于缩短烹饪时间。
- 若喜欢更甜口，可在最后加入少量冰糖或蜂蜜调味。
- 鸡肉可用鸡腿肉代替，口感更嫩滑。
- 桂圆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗暖胃又滋补的桂圆鸡肉紫米粥，非常适合秋冬季节食用。