【羊油饼怎么做】羊油饼是一种传统的中式点心，因其外酥里嫩、香气扑鼻而深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好比例和火候是关键。以下是羊油饼的详细做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 羊油 | 100克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入融化的羊油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
2. 分剂子
面团醒好后，分成大小均匀的小剂子，每个约30克左右，搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮
取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，用刀在边缘切出锯齿状花纹。
4. 煎制
平底锅加热，倒入适量食用油，放入羊油饼，小火慢煎至两面金黄，表面鼓起即可出锅。
5. 享用
羊油饼趁热吃口感最佳，香脆可口，适合搭配茶饮或早餐食用。
三、小贴士
- 羊油可用猪油或植物油替代，但羊油风味更独特。
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香酥可口的羊油饼。无论是作为日常小吃还是节日点心，都是不错的选择。动手试试吧！