【黑鱼豆腐汤的做法】黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。黑鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感好，还能起到滋补养生的作用。
为了方便读者快速掌握制作方法，以下是对“黑鱼豆腐汤的做法”的总结，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
制作黑鱼豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。首先需要处理黑鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，然后进行煎制或焯水，以去除腥味并增加香味。豆腐切块后加入汤中，与黑鱼一起炖煮，最后根据个人口味加入适量的盐、料酒、姜片等调料，使汤更加鲜美。
在整个过程中，注意不要过度搅拌，以免豆腐碎裂。同时，可以根据喜好加入一些配菜如香菇、胡萝卜等，提升汤的口感和营养价值。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 黑鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净备用 | 黑鱼1条（约500克） |
| 2 | 豆腐切块，放入碗中备用 | 豆腐300克 |
| 3 | 锅中放油，将黑鱼两面煎至微黄，捞出备用 | 食用油适量 |
| 4 | 锅中加清水，放入煎好的黑鱼，加入姜片、料酒 | 清水1000毫升、姜片3片、料酒1勺 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮10分钟 | - |
| 6 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟 | - |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
| 8 | 烧开后即可关火，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 黑鱼建议选用鲜活的，口感更佳。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少量猪骨或鸡架同炖。
- 豆腐选择老豆腐不易碎，口感更好。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的黑鱼豆腐汤，既适合日常饮食，也适合待客或进补。