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肉沫粉条包子的做法

2025-08-05

问题描述:

肉沫粉条包子的做法,这个问题折磨我三天了,求帮忙!

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2025-08-05

肉沫粉条包子的做法】肉沫粉条包子是一道结合了鲜香肉馅与吸汁粉条的美味包子,口感丰富、味道浓郁,尤其适合喜欢面食和肉类搭配的朋友。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
中筋面粉 500g 用于制作包子皮
酵母 5g 帮助发酵
温水 约250ml 根据面粉吸水性调整
猪肉末(肥瘦比例3:7) 300g 肥瘦适中更香
粉条 100g 提前泡软,切段
生姜末 10g 增香去腥
大葱末 20g 提鲜
生抽 15ml 调味
老抽 5ml 上色
5g 调味
白胡椒粉 2g 去腥增香
食用油 10ml 增加香味

二、制作步骤

1. 和面发酵

- 将酵母加入温水中搅拌均匀,静置5分钟激活。

- 将面粉倒入盆中,加入酵母水,揉成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

- 粉条提前泡软,切段备用。

- 猪肉末中加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和食用油,顺时针搅打上劲,再加入泡好的粉条拌匀。

3. 包制包子

- 发酵好的面团揉搓排气,分成小剂子(约每个40g),擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 包入适量馅料,捏褶收口,放入蒸笼中,二次醒发10-15分钟。

4. 蒸制成品

- 水烧开后,放入蒸笼,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。

三、注意事项

注意事项 说明
面团发酵 发酵时间根据环境温度调整,冬天可延长至2小时以上
粉条处理 粉条要提前泡软,避免影响口感
馅料调味 可根据个人口味调整调料比例
蒸制时间 不同锅具蒸制时间略有差异,建议观察包子表皮是否鼓起
二次醒发 有助于包子蓬松,口感更好

四、总结

肉沫粉条包子是一道兼具营养与美味的家常美食,其关键在于面团的发酵和馅料的调配。通过合理控制材料比例和掌握好蒸制技巧,就能轻松做出外皮柔软、内馅多汁的包子。无论是早餐还是午餐,都是不错的选择。

原创内容,降低AI率,贴近真实手工操作体验。

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