腩
- 读音nǎn
- 总笔画月
- 总笔画13画
- UNICODE8169
- 五笔EFMF
- 仓颉BJBJ
- 郑码QELD
- 四角74227
- 笔画顺序撇、横折钩、横、横、横、竖、竖、横折钩、点、撇、横、横、竖
基本字义
腩nǎnㄋㄢˇ- 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
- 用调味品浸渍肉类以备炙食。
详细解释
- 腩 nǎn
〈名〉
- 干肉[driedmeat]
- 腩，脯也。——《广雅》
- 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴[sirloin;tenderloin]。如:牛腩
〈动〉
- 用调味品浸渍肉类以备炙食[(ofmeat)dipincondiments]
- 亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
国语词典
- 腩 nǎn ㄋㄢˇ
〈名〉
- 牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。
- 如：「牛腩」。
- 以调味品浸渍的肉。
- 《齐民要术·卷九·炙法》：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方寸脔切，葱白研令碎，和盐豉汁，仅令相淹，少时便炙。」
康熙字典
【廣韻】奴感切【集韻】乃感切，𠀤南上聲。【廣韻】煮肉。【集韻】𦞦也。【齊民要術】有腩炙法，鹽醃也。【博雅】腩，脯也。
又【集韻】徒南切，音覃。義同。
外语翻译
- 英语：(Cant.)fattymeatonacow'sbelly;abdomen;toboilmeat
- 德语：Lendenstück(S)
- 法语：abdomen,poitrine,ventredeboeuf
方言集汇
- 国际音标：nĄn˨˩˦
- 越南语：nem
- 客家话：[海陆腔]nam3[客英字典]nam5[台湾四县腔]nam3[梅县腔]ngem5nam1nem2[宝安腔]lam5[客语拼音字汇]nam1
- 粤语：naam4naam5
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